Crema Pasticcera easy

🥘 Ingredients

Crema pasticcera

• zucchero
  150 g
• panna liquida (o altri 100 ml di latte)
  100 ml
• fecola di patate
  20 g
• estratto di vaniglia
  1 cucchiaino
• tuorli d'uovo (a temperatura ambiente)
  6
• semi di vaniglia
• latte intero
  400 ml
• farina 00
  30 g

🍳 Cookware

• ciotola
• pentolino
• pentolino
• pentolino
• pentolino
• ciotola

Crema pasticcera

1. 1

   Mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola e montateli con le fruste elettriche. Con la planetaria a Velocità 4 per ⏱️ 2 minuti circa. Quando cominciano a diventare chiare e spumose abbassate la Velocità a 1 e aggiungete farina 00 e fecola di patate ai tuorli e continuate a montare. Il composto deve cadere a nastro.

   tuorli d'uovo: 6 (a temperatura ambiente), zucchero: 150 g, farina 00: 30 g, fecola di patate: 20 g
2. 2

   Versate il latte intero e la panna liquida in un pentolino e aggiungete i semi di vaniglia o estratto di vaniglia . Mettete il pentolino sul fuoco e portate ad ebollizione (il latte deve solo sfiorare il bollore).

   latte intero: 400 ml, panna liquida: 100 ml (o altri 100 ml di latte), semi di vaniglia, estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
3. 3

   Quando il latte sfiorerà il bollore, versate i tuorli montati nel pentolino . NON MESCOLATE. Vedrete che i tuorli montati resteranno in superficie. Nel giro di poco il latte caldo comincerà a bucare i tuorli, dapprima solo nella parte centrale poi tutt’intorno.
4. 4

   Solo a questo punto togliete il pentolino dal fuoco e mescolate energicamente con la frusta.
5. 5

   Versate la crema pasticcera in una ciotola di vetro o ceramica e copritela con la pellicola trasparente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate in Frigo fino al momento di utilizzarla.